DuoE的隨手記: [開箱]丹露陶瓷炒鍋

最近購物台看得兇，所以敗家行為也變得頻繁，過年前在家看電視，就看到某台賣炒鍋，剛好這陣子也想著要把有點刮傷的不沾鍋給換了，所以看到這隻陶瓷不沾鍋，合算了一下價錢，加上有折價券，毫不遲疑就點頭答應把鍋子殺回家，除夕夜那天鍋子就來啦，正好當成我今年的年終禮物，ㄎㄎㄎ.......

開箱囉……

這隻鍋說起來價錢便宜到很殺，唯一的缺點不像其他商品不只便宜還送了一堆贈品，他只送一個玻璃鍋蓋，不過鍋蓋比鍋鏟重要，所以沒多送別的感覺倒還好。

話說，當初怎麼會想到買這隻鍋咧？本來家裡吃飯的就我們兩個，需要的鍋碗瓢盆也不需要太多，會換鍋純粹也是為了健康問題。以前傳統的不沾鍋，大多是以鐵氟龍塗層居多，只是時代變遷，鐵氟龍也被各方專家發現，用久了它其實是會產生有害毒素的，然後就慢慢進化到各種不沾鍋紛紛出籠。以前我是不愛不沾鍋的，因為不好清，使用上又有諸多限制，加上娘親從小耳提面命，不鏽鋼的才好用，使得好一樣跟不沾鍋什麼都不沾，所以在家出外，就是偏愛買不鏽鋼鍋具。一直到現在會愛上不沾鍋，純粹就是因為懶，不鏽鋼鍋一旦沾粘到，其實不是很好清理，菜瓜布刷了老半天還不見得能把焦粑給刷掉，所以就對不鏽鋼炒鍋變心了，不過煮湯湯水水的還是喜歡用不鏽鋼鍋啦。

在購物台上看到這隻鍋的介紹超心動的，為什麼咧？因為他號稱怎麼煎都不沾，尤其可以用一般鐵鏟煎煮炒炸。看到那白閃閃的鍋面沒，這就是傳說中的鑽石陶瓷塗層，乍看之下還真的很像是直接用陶瓷做成的鍋子，一直很擔心會不會隨便敲就破了，根據網路上看來的產品介紹，陶瓷塗層硬度高，所以很耐刮，我想加了鑽石兩個字應該就是要表示它很硬吧，不過應該不會有人想直接拿來摔。

雖然一支鍋不到一千塊，但是做工算很細，很高興沒看到塗層不均勻的瑕疵

唯一的遺憾是鍋蓋那一圈不鏽鋼不是一體成形的，有接縫就比較容易卡油汙，鍋蓋把手是兩顆粉紅色的愛心，單調中的一點小可愛

鍋身挺厚實的，拿著還是有點份量，有比不鏽鋼鍋輕一些，除了底部那層導熱金屬，整個鍋子可說是一體成形

連握把的地方也沒有金屬卯釘接合，這倒是會讓我擔心鍋子會不會沒多久就鍋、把分離，不過少兩顆卯釘，就不擔心油汙卡著洗不掉

新鍋到，當然要好好來用一下，燒鍋測試是一定要的，不過開鍋之前還是得清洗一番，先照著說明書上的方式洗鍋子

煮鍋

煮鍋水倒掉之後，用紙巾沾了橄欖油幫它擦擦臉

接下來就是燒鍋測試了，先來煎個荷包蛋吧。完全不加一滴油，在蛋白半熟的時候搖晃幾下鍋子，荷包蛋就從左邊滑到右邊去了，鍋底沒沾到任何屑屑

現在拿最黏的麵糊來玩玩，一樣沒在鍋裡加油，乾煎測試。麵餅翻面的時候會沾了一點麵糊在鍋面上，但也只是薄薄的一層，等麵餅全熟之後，把麵餅押著當抹布拿來刷一刷，鍋子就乾乾淨淨的什麼東西都沒黏上了，看來第二關的測試是安全過關了。

再來一個更狠的第三關，乾燒醬油

醬油一倒就噴的白亮亮的鍋面到處都是，這時鍋子正熱著，等到醬油燒到差不多乾時，關了爐火倒了一杯冷水進去，開火煮水，邊煮就看到沾在鍋子上的醬油焦粑開始慢慢溶到水裡，等鍋底都溶得差不多了，晃個幾圈鍋裡的水，剛剛噴到鍋邊和鍋底的醬油就洗得乾乾淨淨了，看來它的不沾特色還真不是假的。髒水倒掉再用清水沖一下，鍋子就乾淨得跟新的一樣。

新鍋到之後接連幾週的的週末，咱們家很勤勞的開伙操鍋，使用上來說雖然還是有點重量，甩鍋的時候還算輕鬆，不大會漏菜（苦練有成呀～～）。鍋子那麼大一個，但整體的導熱速度算很快，連只用小瓦斯爐的中火，熱鍋的效果還不錯快。清潔的方面也很輕鬆，一般少油烹飪的方式，煮完只需用一般的清潔方式清理就好，如果當天的菜色比較偏油的話也不用太擔心，放點水煮熱把鍋子卡到油的地方滾一圈，水倒掉後再用餐巾紙擦拭，鍋子就清潔溜溜了，龜毛一點的話等鍋冷了，再用一般的方式清洗，鍋子一樣乾淨閃亮，想當個輕鬆又賢慧的好太太、好媽媽，換鍋時不妨把這隻陶瓷炒鍋列入考慮唷。

8/23 更新
很努力把這隻陶瓷鍋操了將近半年，發現它開始出現粘鍋的現象了，而且不知道為什麼，沒有煮過醬色很深菜，鍋子中心底部那一塊顏色竟然變得黃黃的，也洗不掉，雖然發現它並不影響菜色的味道，但雪白的鍋身有一塊不同的顏色，看著總是覺得礙眼。至於粘鍋的問題，雖然只要在清洗前先用水加熱煮過，清潔後依然不會殘留，但煎個荷包蛋要翻面，蛋黃就很容易破掉；煎魚要翻面，魚皮會整個黏在鍋底，魚肉整片散掉，沒辦法煎出一條完整的魚。雖然它開始出現一些令人討厭的缺點，到目前為止，它還是目前用過最順手的一支鍋，提供給想買陶瓷鍋讀者們參考參考。
9/8 更新
最近發現丹露鍋黏鍋的情形更嚴重了，本來只要鍋底加點油，一樣可以發揮它不沾鍋的功能，前幾天拿了一片剛進貨的牛排來試，牛肉本身沒什麼油，殘忍地直接拿來乾煎，結果整個鍋子黏到慘不忍睹。這次鍋裡先放了點油，狀況有比較輕微一點，可是還是黏鍋了