 | 新竹可說是小吃之城的其中之一，尤其是在城隍廟週邊更是小吃的一級戰區，這家位在民富街的虎咬豬（刈包）也算是老店，雖然價格不算便宜，但久久沒去吃個刈包加四神湯，就會覺得渾身不自在，而對我這個外地遊子來說，不只解嘴饞也解鄉愁。 |
在新竹，喜歡吃刈包的人對民富街這家虎咬豬應該都不陌生。在西大路棒球場對面的民富街上，沒有很明顯的招牌卻有很明顯的人潮，只要一到用餐時間，店門口就是滿滿的人潮，還好店裡的阿姨們動作都很快，不一會就把門口的人龍給消化了一半。而知道這家店並不是在地人報給我，而是某一天一個住桃園的同事說了，才知道新竹還有這家賣刈包的店，聽同事說完當天下班就殺去買，結果遇上店家公休，隔了幾天又去，終於吃到朝思暮想的虎咬豬，以前固定休週四，現在變成休週日了。
還沒北上唸書前，家裡算是偶而會出現刈（ㄍㄨㄚ＼）包這樣小吃，來到新竹才知道它還有個名字叫虎咬豬，每次想念家鄉味的時候，就會跑來這兒買回家當晚餐，順便包隔天的便當……XD，而且一定要刈包加四神湯的完美組合才行。麵皮就像老虎嘴巴一樣的兩片半圓，中間挾著滷得軟嫩不爛的豬肉，灑上花生粉，配上酸菜、香菜，味道超協調的，像我不愛吃香菜的都吞得下，少了香菜，整個刈包的味道就不對了。他們家的刈包，完美比例一定要肥瘦參半，吃起來才不會又油又乾，因為肉的滷汁和肥肉油會讓麵皮吃起來比較溼潤，不會感覺乾到會噎在喉嚨一樣，而且和在一起吃根本吃不出有肥肉，完全和麵皮融合在一起了。（不吃肥肉的也可指定全瘦）
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來這邊吃刈包一定要配上一碗四神湯，以前從來不知道它們兩個竟然是如此完美的絕配，而他們家的四神湯可以說是料多到你在別家很難看得到，盧台上一大鍋高湯已經煮到濃、白、香，裡面就豬肚、豬腸一直加水這樣熬呀滾的，既然是四神湯，湯裡加的一定還有中藥材，四神湯必有的薏仁是煮好放一邊等客人要吃的時候才加，但也是煮得軟而不爛，每一樣食材的口感都抓得恰到好處，光喝湯其實就很有飽足感，整碗湯科說是滿滿的料啊！！所以每次不只會搭刈包吃，還會多帶個一、兩碗回家放冰箱，隔天燙個麵線或麵條加在湯裡加熱當午餐吃，尤其是四神湯配上手工麵線，又是另外一種完美組合。
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除了必點的刈包和四神湯，他們家的招牌還有當歸鴨和當歸豬腳。以前在老家就很常吃當歸鴨，就算天氣熱老媽也會買一碗給我補身體用，所以我對當歸鴨可說是情有獨鍾，不管走到哪看到當歸鴨一定必吃（可見地雷吃了不少），他們的當歸鴨最讓我有家鄉味的感覺，當歸味香濃而湯不苦澀，甚至還有些微甜，鴨肉燉得是軟而不柴不會很難咬開，唯一的缺點就是萬一配到鴨胸肉，那層鴨皮就很韌不好咬而且也比較油，吃起來口感就略差了那麼一些些。喜歡加麵線吃的可以點當歸鴨麵線，而且當歸鴨一定要配紅麵線才好吃，店家的麵線給得很大氣，一碗當歸鴨麵線，麵現在佔了快半碗，湯就變得少少的，對我這個愛喝湯的就很不划算，而且他們的紅麵線多少會吸湯，所以想外帶的可以請店家麵湯分開或是買湯回家自己加麵線。
前一段有提到這家必吃的還有當歸豬腳，瞧瞧這一大塊的腿肉，雖然看起來油膩了些，可是豬皮很Q彈，吃完會黏嘴的，中間那層肥肉是讓你嘴巴一抿就整個化開了（不過太大塊吃多了還是會有點噁），豬腿肉比刈包的肉口感再硬Q一點，吃完會想再來一塊。麵線也是用紅麵線（當歸湯跟紅麵線真是搭啊～），不過老話一句，愛喝湯的還是買湯回家自己下麵線，因為麵線跟豬腳會把碗的空間佔據，回到家湯就會只剩下一咪咪，絕對無法滿足裝湯的胃。
這家虎咬豬除了上面介紹的這三樣是人氣王，另外燒酒雞的排名也是不遑多讓，明明就大熱天，晚餐時段排隊的客人也不少外帶燒酒雞，曾經有一次看店家現場煮，全酒下鍋還不加一滴水，而且還沒看到點火燒酒精，就這樣煮好一碗打包給客人，這要現場吃的話，一出店門應該就酒駕了吧！？由於本人不勝酒力，這一碗就足以讓我宿醉個兩三天，所以完全不敢嘗試，如果有人去挑戰他們燒酒雞，歡迎來留言分享完食心得。除了燒酒雞和麻油系列以外都是我的心頭好，每次去一定都來一碗帶回家，當餐吃順便把隔餐的也一起準備了，尤其是發現他們家的四神湯隔餐熱過更好吃之後，每回必定多帶個兩碗回家囤著，不管是單吃或是加麵、加麵線都好，而且料多又實在，或許單價上會讓人覺得貴了些，但是喝一碗湯就像吃了一個便當，這個價錢在物價飛漲的現在，他們可以稱得上是銅板美食了。另外想買的話要記得避開下班的尖峰時間（大約下午五點半到七點左右），雖然阿姨們的手腳很快，但是很多人一帶就是五、六碗，人多了也是得排隊排上一陣子，想買回家當晚餐的話記得早點來啊。
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