| 開始當上班族之後，很久沒有當早鳥在假日的時候早起出門吃早餐，這次趁著放假日，在家裡追完連續劇，在天剛亮的透早，出門來去吃頓真正的早餐，住在新竹所以今天鎖定南寮的一家陽春麵，重溫學生時代每天吃陽春麵當早餐的記憶。 |
小時候在南部長大，所以很習慣早餐不是麵包、漢堡、三明治，而是鹹粥、陽春麵或燒餅油條。開始工作之後因為方便，早餐開始被麵包和咖啡取代，也忘了有多久不曾吃這種傳統的早餐了，假日更是為了補眠而總是睡到日上三竿，起床就是直接吃午餐了，難得有興致當回熬夜不睡覺的年輕人，不來去衝個早餐怎麼行！？早晨的南寮人不多，所以很好停車，進去店裡找好座位，就可以開始點餐了。品項不多，就只有乾麵和湯麵兩種，光這兩樣就已經讓老闆忙到翻了，從我們坐定到吃完麵，店裡的人潮沒停過，老闆煮麵的手也沒停過，點了兩碗小乾麵，就乖乖坐在位子上等早餐了。
除了只賣兩種麵，他們家的滷味也是一大特色。竹篩上擺著滿滿的魯菜，大量堆料的場景光看就美味，想吃什麼就夾一塊擺在盤上，遞給台前切菜的老闆就可以回座位上等了，特殊的菜色是：雞腿。
小等了一會，滷菜先上桌，研究了一下小菜的份量，滷大腸、豬耳朵和豬頭肉的部分，老闆有依照人數斟酌份量本來很擔心吃不完，吃飽之後發現剛剛好，純手工切菜每塊大小跟肌理都很完美。
接著，麵上桌了。雖然是乾麵，但有加了一點湯，大概是怕太乾不好拌，不過這樣湯量又不會覺得太濕。麵條是有點像關廟麵的細扁麵，跟市區裡的竹山意麵有點像，是我很喜歡的麵條，沒有肉燥，只有油蔥，所以整碗麵飄著濃濃的豬油香，但是不油膩，雖然泡著湯，但麵條一點也不糊爛，這口感就比竹山意麵好許多。
喜歡吃辣的一定得加桌上的辣椒，辣味和竹山意麵有拼，辣香不嗆鼻，感覺應該是店家自己做的辣醬
桌邊還擺著白醋和烏醋，看來加了醋之後會讓麵有不同香氣和口感，不過想到要加的時候麵已經被吃完了，下次去吃的時候，再來補上感想。
天氣熱的時候也不怕，店裡面有冷氣，不過我覺得用上的機會應該不多，即使是夏天，早上六、七點的時間都還很涼爽
這家店在網路上很有名的地方，就是兩位老闆娘，很大的特色就是她們都有化妝，就連在一旁滷鍋的阿姨（應該是老闆娘的娘），臉上也頂著很完整的妝，令人驚訝的，不論是煮麵、切菜、滷菜，她們三位的妝一點影響也沒有。
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店內的座位不多，從我們進到店裡到吃完，人潮沒有停過，可見喜歡吃這種古早味的人還真不少，想吃還真的得有點耐心，而且除了耐心，想吃也得早起，太晚可就吃不到囉。
正宗老店陽春麵
新竹市東大路四段6號
營業時間：5:00~15:30（假日13:30）
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