 | 家裡有個超愛吃義大利麵的小孩，而且只吃茄汁不吃其他口味，想說也很久沒下廚做菜了，看在小鬼嘴饞的份上，週末起了個早，到市場採買材料去。 |
其實義大利麵作法不難，費工的是備料，看起來料不多，可洗洗切切，還是得花上好一段時間，小鬼不挑，最基本的材料也就行了，所以這次的材料有這些：
1. 豬絞肉………100元（肥瘦1:2，大約1斤左右吧）
2. 洋蔥..............半顆
3. 新鮮番茄.......3顆
4. 番茄醬...........1/2瓶（可果美番茄醬玻璃瓶裝大瓶的）
5. 大蒜..............3～4瓣
6. 義大利麵條....1包（各大超市都有賣）
作法：
1. 洋蔥去皮切丁、大蒜切末、番茄切小丁備用
2. 深炒鍋倒入一湯匙橄欖油，開火後先加入洋蔥、大蒜炒香
3. 洋蔥炒至半透明時加入絞肉拌炒，炒到8分熟左右加入番茄丁一起炒
4. 炒到番茄開始出水，倒入約半瓶的番茄醬，蓋上鍋蓋燜煮
5. 熬煮至鍋中醬汁剩一半左右，熄火，淋上麵條，茄汁肉醬義大利麵就完成啦
煮麵條的時候忙著顧麵條就忘了拍照，文末還是記錄一下。煮麵其實比煮醬簡單多了，差別只在麵條的軟硬度隨個人喜好。
1. 用一湯鍋煮水，水滾後加入少許橄欖油與2茶匙鹽
2. 灑入麵條滾水煮15分鐘，將麵條撈起沖冷水瀝乾即可
如果喜歡醬汁多一點的，可以再加點番茄醬一起下去熬，或是加點高湯下去，視個人喜好而定。可果美的番茄醬偏甜，小孩會比較愛，如果喜歡吃酸味一點的，可以考慮買別牌的試試，一般來說番茄丁多少會有點酸，如果加了番茄丁之後，試味道還是覺得不夠酸，可以加點白醋進去提酸。肉醬煮好後，可以像這樣拌著吃，不嫌麻煩的還可以再拿個平底鍋，把麵跟醬回鍋一起拌炒，醬汁能夠更巴附在麵條上，味道吃來也會更濃郁些，喜歡起司的，可以在麵上灑些起司粉，也更能提香。
建議不要一次就把煮好的麵全部跟醬拌在一起，要吃多少裝多少，多的醬可以冰在冰箱裡，下一餐再拿出來熱過拌麵或拌飯都行，或者家裡有烤箱的話，做個焗飯或焗通心粉也很不錯喔。
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