[試吃]康寶鮮湯凍（魚）之輕鬆煮鮭魚味噌湯

小時候，家住在靠海的城市，所以海鮮魚類豐富又新鮮，每一餐的飯桌上總是有著又鮮又香的魚湯。有一回放學回家，看到老媽在廚房裡忙著張羅一家人的晚餐，爐上的熱湯鍋飄著一股魚香，好奇地打開來看，鍋裡是一條條的虱目魚骨，老媽說，鍋上熬著高湯，要我別在那掀著鍋蓋。離家之後，想念的總是鍋上那股清甜魚湯香，而熬高湯總是費時又費工，怎麼熬總是少了那股媽媽的味道，平常又大多是一個人用餐，熬了一大鍋的高湯又顯得浪費，常常讓人很傷腦筋。

這次參加活動，收到康寶提供的試吃鮮湯凍。以前就很喜歡用康寶的高湯塊來烹調湯品，省掉了熬高湯的的工序跟時間，做起菜來就快速很多，這次康寶推出高湯凍就讓我很想試試看跟高湯塊差在哪。

簡單來介紹一下高湯凍。

一份包裝裡有兩塊高湯凍，這次拿到的是鮮魚口味的，所以食材搭配上盡量就以海鮮類為主，才不會走味


包裝背面有產品成分和產地，澳洲來的


側面有提供一道湯品食譜，教你用3-2-1的步驟煮出一碗好湯，還有不可少的產品保存期限



打開來就是像果凍高湯凍，結凍的原理其實就跟自己煮高湯是一樣的，搖晃一下還真的會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的唷


上康寶官網查了一下食譜，有一道味噌魚湯，用的是虱目魚片，翻了一下冰箱，裡頭只剩下鮭魚，不過住的地方也買不到虱目魚，就決定用鮭魚代替，下班前先繞去超市買了豆腐、味噌跟蔥，晚上就來煮碗清爽的鮭魚味噌湯囉。

材料：
1. 康寶鮮湯凍1塊
2. 鮭魚一塊
3. 豆腐1/2塊
4. 蔥花適量
5. 味噌適量（依個人口味調整）


作法：
1. 先將鮭魚清洗後切厚片，豆腐切小塊備用。由於鮭魚買的是肚肉，油脂稍微多了點，為了怕湯看起來不夠清爽，所以先用滾水加米酒燙一下去油去腥味
2. 湯鍋放入3大碗清水煮滾
3. 將2份食材-鮭魚片和豆腐，放入鍋中煮，湯滾後加入適量味噌。由於魚片不耐久煮，建議水滾後先下豆腐，等煮滾後再下魚片，一來魚肉不會乾柴，豆腐也容易入味

4. 加入1塊鮮魚口味的鮮湯凍

5.待食材入味後關火起鍋，灑上蔥花即可


因為味噌本身就有鹹味，如果味噌下的量大的話，記得先試一下鹹度再決定要不要調味。我們家吃得本來就清淡，所以通常下了大量的味噌之後就不會再下鹽巴去調味。至於鮭魚的處理方式，因為肚肉的部份比較油，為了怕入湯之後讓湯變得太油膩，也曾經聽過先用乾煎的方式逼出魚油之後，再加入湯裡烹煮的作法，據說也可以增加鮭魚的香氣，有興趣的不妨可以試試。至於湯的味道嘛，用高湯凍當湯底烹煮保有了魚高湯的鮮甜，喝起來跟自己熬的相去不遠，而且香氣和口感上還比較濃郁。

用康寶鮮湯凍入菜或煮湯，對現在的職業婦女來說非常快速又方便，只要冰箱裡現成的食材，下班回到家開鍋放3大碗水，2份食材加上1顆高湯凍，15分鐘就能煮出一鍋好湯上桌，而且味道也比傳統高湯塊來得鮮美濃郁，比起自己熬高湯省時省力多，下班回家的晚餐就再也不會手忙腳亂了


現在上康寶鮮湯凍網站http://www.knorr.com.tw/2011kdsj/index.php?m=js_1，也有機會體驗鮮湯凍的濃郁好口味喔。