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[食記]新竹阿桂羊牛雜-熱炒、溫補兩相宜

阿桂羊牛雜 新竹要吃到好吃的牛雜不容易,要一次就能吃到牛雜、羊雜料理更是少之又少,在新竹城隍廟附近有家阿桂牛雜,可以一次就吃到熱炒、溫補兩相宜的烹調手法,在午餐時間經過總是看到滿滿的人潮,美味程度應該不在話下,趁著週末上班族不上班,算準11:00剛開店的時間,來去阿桂享受一頓悠閒的早午餐。

阿桂羊牛雜顧名思義就是他賣牛也賣羊,曾經聽過同事說還不錯,就是價位跟平常吃的午餐稍微貴了些,平常就滿愛吃羊肉的我,一直很想去試試。有一次跟同事在中午用餐時間去吃,點了碗當歸羊肉湯麵,他的當歸湯頭比一般外面的清淡很多,有當歸味卻很清爽,反而比較像清燉羊肉湯。隔了幾週又去了一趟,這次換點阿桂的熱炒菜,嚐嚐不一樣的味道。

菜單約一張A4大小,花樣還不少,很特別的是點熱炒菜色白飯和清湯免費
阿桂羊牛雜

店內空間不算大,所以座位也不算多,午餐時間要是太晚來通常要等一會,這天我們恰巧剛開店的時候到,人還不算多
阿桂羊牛雜

第一道:炒青菜。本人很偏愛熱炒店的炒青菜,大火快炒出來的青菜又香又脆,顏色又漂亮,阿桂的炒青菜就是這樣,而且不重鹹,清爽又下飯
阿桂羊牛雜-炒青菜

第二盤:回疆炙羊肉。目前吃過的羊肉攤還沒看過這一道,第一次在阿桂這裡吃到,青蔥、蒜片大火快炒,有微微的辣度,很特別的是這道菜下了很重的孜然,不習慣孜然粉味道的可能不愛,常吃烤羊肉串的就會覺得很熟悉了,每一片肉上幾乎是裹上滿滿孜然粉,入口是滿嘴的孜然香,也是很配飯的一道菜。
阿桂羊牛雜-回疆炙羊肉

第三道:蔥爆牛雜,鍋氣十足的快炒菜,牛雜炒得是該脆的脆、該嫩的嫩,師傅的火候拿捏得恰到好處,不愧招牌主題就是羊牛雜,看起來很重鹹,吃來其實很清爽,不太有牛味的腥羶反而是很棒的蔥、薑香氣。
阿桂羊牛雜-蔥爆牛雜

第四道:泡椒炒羊肉,一整盤滿滿的紅辣椒,乍看很擔心會辣到一個不行,入口之後才發現微酸不辣口,但椒香十足,而且最下飯的竟然是辣椒,光辣椒配飯就可以多吃個好幾碗
阿桂羊牛雜-泡椒羊肉

免費供應的清湯,只要點熱炒類的菜,除了白飯免費,還可以點一碗牛或羊的清湯,忘了這天喝到的是牛肉還羊肉的,單純的湯喝不到腥味,只有肉湯的清甜,再加上九層塔提味,讓人想一碗接一碗的喝。
阿桂羊牛雜

吃過很多家的熱炒店,阿桂是最讓我想一再回味的店家,最想挑戰他菜單上的每一道菜的一家店,阿桂的菜在口味上的搭配是我目前吃過最剛好的,辣度也可以調整,重辣或者不吃辣的都可以事先跟老闆溝通,滿足不一樣的胃口,不過好吃歸好吃,還是有個小小的缺點,就是油了些,想要顧身材的先生小姐們,建議久久去解解饞就好,喜歡逛熱炒攤的,阿桂是個聚餐很不錯的好地方。

阿桂羊牛雜
新竹市北門街 63 號
電話:03-528-0850
營業時間:上午11:00~凌晨2:00


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