[遊記]金廈四日自由行 - 金門飲食篇（成功鍋貼、牛家莊、閩式燒餅、王阿婆小吃店）

金廈四日自由行第三天轉回金門，下船踏在金門的土地上真的有種回到家的感覺，而且前兩天在廈門沒有好好吃過的我們，早已飢腸轆轆準備大啖美食了。出門前蒐集到的資料和租車時車行老闆推薦，這篇要來介紹這兩天吃的金門美食：成功鍋貼、牛家莊、閩式燒餅、王阿婆小吃店。

老實說，出發前其實沒有很認真找吃的，只有看到美食節目介紹金門的時候做小抄，所以嚴格說起來真的也不知道金門到底有啥好吃的，這邊真的要大推這次的吉品租車，老闆熱心又詳細的介紹金門的好吃好玩，我們才有點頭緒知道來金門要怎麼吃怎麼玩。從廈門搭船回到金門，恰恰好是午餐時間，領到接下來兩天的代步工具之後，開了導航就往金門的第一站美食據點：成功鍋貼。


成功鍋貼位在一個小村裡，地點不難找，沿路開過去幾乎都是差不多大小的馬路，店家旁邊有個小停車場，如果停滿了，路邊白線都可以停車，只要不影響鄰居住戶出入就行。店裡空間不大，我們到的時候已經客滿，只好跟四個大學生併桌坐。

飢腸轆轆的我們點了一堆菜，先上桌的是炒生腸。成功鍋貼店的熱炒菜還挺不錯吃的，就以這道炒生腸來說，西洋芹加生腸 mix 得剛剛好，腸子處理得一點腥味也沒有，加上西洋芹和辣椒，飽足的鍋氣讓不愛生腸和芹菜的我是一口接一口，炒青菜就和一般的熱炒店的差別不大。

另一道我很愛的菜是海蚵煎蛋，一大片有厚度的煎蛋，裡頭是滿滿的石蚵，每一口都吃得到甜美、飽滿的蚵仔，而且他們家的石蚵個頭都不小，吃完這一盤肚子都有七分飽了。

既然是鍋貼店，當然要點鍋貼。說是鍋貼，嚴格說來應該是用煎的水餃，而且很妙的是有加蛋下去煎，端上桌的時候聞到蛋香夾著鍋氣香，口水都快留下來了，還滿大一顆的，咬一口酥、香、脆的口感兼具，內餡飽實多汁，幸好我們兩個人只點 20 顆，不然還真的吃不完。

鍋貼吃到一半，才發現牆上有寫著店裡的招牌菜，除了煎蛋跟鍋貼有點到，其他根本都錯過了，不顧肚子已經快滿出來，硬是又點了一道香酥排骨。排骨肉炸得是外酥內嫩，旁邊還配了泡菜，利用泡菜的酸甜來解炸排骨的油膩，越吃越順口，端上來沒多久就被我們嗑光。


吃飽喝足，心滿意足地離開成功鍋貼，開著車去飯店 check-in，稍做休息之後，一路閒晃也來到晚餐時間，晚餐是離飯店不遠的牛家莊，這家不只網路上很有名，很多美食節目也都有報導過，標榜是自家養的黃牛，所以來源安全可靠。除了有一般的麵食類，大部分來這邊的客人都會點快炒菜，連當地人都不例外。

我們總共點了四菜一湯，因為只有兩個人所以都是點小份的，不過這樣一桌吃下來也夠撐了。這道是涼拌菜：龍鳳雙拼牛腱肉拼蜂巢肚，蜂巢肚向來是我的最愛，老闆滷牛肚跟牛肉的功力真是了得，牛肚脆而不韌、牛肉入味但不鹹，而且一咬就斷，不會讓人有吃到口香糖的感覺。

接著是我們兩個都很愛的紅燒牛筋（左），牛筋Q彈有嚼勁而且紅燒得很入味，很少吃到牛筋可以炒得這麼有味道的。另一道是銀芽百頁（右），就是豆芽炒牛百頁，豆芽和百頁都炒得很脆口，尤其又加了一點點醋提味，微酸的口感很下飯，唯一可惜的是熱炒菜勾芡，吃起來不夠清爽。

酸白菜牛肉（左）其實很沒有酸白菜的味道，可以說是這頓飯裡唯一的一顆地雷，酸白菜下得不夠沒有酸味，全被高麗菜的甜給取代，加上又勾芡，唯一好吃的就是牛肉炒得很嫩，吃完整個有點不開心。不過大推它的牛雜湯（右），牛腩肉給得很大氣，而且整鍋湯裡都是蔬菜的清甜，算是整桌菜裡最清爽又最夠味的一道，而且湯裡加了酸菜，去掉牛肉的腥味，讓整鍋湯更好喝。

最後一天退房之後，因為吃不到早起才有的金門燒餅，所以殺去金沙鎮上的另一家知名燒餅店「閩式燒餅」，這家的營業時間比較長，就來去吃個燒餅當早午餐。


燒餅只有兩種口味：鹹燒餅（左）和甜燒餅（右），一個 13 元，鹹燒餅是圓的，裡面包的是葱肉餡，甜燒餅外型較橢圓，包的是麥芽糖，外皮超酥脆，層層疊疊的口感會讓人忍不住一口接一口，要不是因為剛出爐很燙，不然應該會被我們秒殺，連照片都沒有。要是覺得吃不夠，閩式燒餅可以宅配訂購，一盒10入 NT$130，跟台灣的燒餅相比真的是便宜太多了。

吃完燒餅肚子還覺得空虛，直接開車前往一樣位於金沙鎮的王阿婆小吃店。阿婆小吃店位在金沙鎮上的金門民俗文化村裡，應該也是早期的閩式建築村落，後來規劃成當地的特色聚落，而且走個100公尺左右，就是當地很有名的景點：獅山砲陣地，所以吃飽之後還可以走過去看砲操。


由於剛剛才吃了燒餅，所以在阿婆這我們就各點一份分著吃，雖然份量不多，但天氣熱胃口不好，加上又是熱食，吃完肚子就都飽了。阿婆賣的東西很簡單，最出名的就是蚵仔煎和蚵仔麵線。跟台灣的蚵仔煎其實大同小異，不同的是金門的蚵仔煎用的是當地的石蚵，個頭小了台灣一些些，小小一份蚵仔煎裡有著滿滿的石蚵，每一口都能吃到鮮甜飽滿的蚵仔。


阿婆的蚵仔麵線跟台灣的也非常的不同，台灣的蚵仔麵線一般用的都是紅麵線，湯汁會勾芡，就像羹湯一樣，金門的蚵仔麵線比較像是蚵仔湯加麵線的吃法，湯頭較為清爽，而且用的是當地的白麵線，煮了之後不糊不爛，蚵仔也給得很大氣，連不愛吃熱湯麵食的 E 先生都大口喝湯吃麵線，可是肚子已經塞滿，不然肯定再點一碗來吃。


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