[食譜]奶油蒜茸烤鮭魚

兩週前小氣人妻跟老爺去逛了一趟C賣場，正好遇到鮭魚切片減價，所以就扛了一公斤的鮭魚切片（肚肉切片三片）回家。因為一下沒辦法吃完，而且每一片都是厚切（至少都有三公分厚），為了保存方便，每一大片就都對切成兩半，然後分裝成六袋丟進冷凍庫裡。 上週老爺子出差回來，哀說他都沒吃到鮭魚（差不多快被人妻吃光了）想說週末在家就下個廚，慰勞一下他吃了一個禮拜外食的胃。

材料：
1. 鮭魚切片一片：可以用肚肉切片，油脂比較多，缺點是會有魚骨和魚刺，也可以用已經剔除魚骨的鮭魚排，小朋友吃會比較安全些
2. 蒜頭數瓣：依個人喜好，喜歡濃一點的蒜味就可以多準備一些
3. 米酒1小匙（去腥味）
4. 鹽少許
5. 無鹽奶油適量（依個人喜好）

作法：
1. 先將鮭魚片洗淨，用紙巾吸乾表面水份備用
2. 取一小碗，將蒜瓣用擠蒜器壓成蒜泥，加入米酒、鹽和奶油攪拌混合成抹醬
3. 將魚片放在錫箔紙上，均勻塗抹醬料於鮭魚片兩面，放入平底鍋蓋鍋蓋，以小火烤約5分鐘即可
※烘烤時間視魚片厚度而定

因為人妻家沒有烤箱，所以有需要烘烤食物的時候，幾乎都是用平底鍋加鍋蓋完成，做出來的效果也還算可以，不過像烤魚這類的菜，還是烤箱會來得均勻好吃些。老爺吃完之後的感想，說蒜泥可以再多一點味道會更好。不喜歡大蒜味的人可以試試用香草（例如迷迭香）加黑胡椒去烘烤，應該會有不一樣的風味。

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