[食記]新竹-早餐新選擇：關東市場無名小籠包V.S.竹中包好吃小籠包

早餐是一天最重要的活力開始，最近發現了兩家好吃的早餐店，就在新竹關東橋商圈附近，而且專賣小籠包，一家在關東市場旁的無名小籠包，另外一家在光復路竹中路口的包好吃小籠包，喜歡吃麵食早點的朋友，可以作為每天早的新選擇喔。

小籠包一直是我們家很愛的麵點之一，因為小小一顆不論是吃巧還是吃飽都很剛好，前一陣子難得早起，發現家裡附近有家早餐賣小籠包的小店，好奇心驅使去買了回家當早餐，從此就很常拼著早起去買，吃飽了再心滿意足的進入甜甜的夢鄉。後來有朋友推薦住家附近的關東市場也有一家排隊小籠包，所以這天夜貓不睡覺，跑了兩個地方去買小籠包，來好好介紹這兩家小籠包的美味，提供給外食早餐族不一樣的選擇。

這家位在新竹光復路和竹中路口的包好吃小籠包是某天出門路過的時候發現的，只是那時後發現它是早餐店，對假日常常睡到日上三竿懶婦來說是可遇不可求，有次心血來潮難得早起，正在考慮著要買什麼來安慰一下飢腸轆轆的胃囊，突然想起這家小籠包店，立馬抓起鑰匙和錢包騎車買包去。包好吃的的門口沒有很明顯的招牌，只有門口擺了一個小小的木架招牌，在上班時段車流量的很大的竹中路口很不容易發現它。包好吃的小籠包都是老闆現桿現包，不過老闆的動作很快，而且蒸架都會維持一定數量，基本上排隊等候的時間都不會太長，而且來買小籠包的有9成都是外帶，所以嚴格來說幾乎都沒花什麼時間等。

另一家在關東市場的小籠包沒有店名只有招牌，平常上班日不太需要排隊，但一到假日就會出現大排長龍的景象，一樣也是現桿現包，內用的空間比較大，雖然人手多可是還是會來不及應付客人點的數量（很多都是一次帶四、五籠），所以假日去買的話要有心理準備等。

兩家店共同的特色就是只賣小籠包、蛋餅和豆漿。就單價看來，包好吃的價格稍微貴了一點點，其他品項的價格大致上都一樣。另外一個不一樣的地方就是包好吃的蛋餅皮看起來是機器做的，關東市場的無名小籠包蛋餅皮是麵皮現桿下去煎，光看就覺得他們家的蛋餅比較Q。

等了很久回到家肚子已經餓到快不行，趕緊來試試兩家的小籠包的味道。左邊是包好吃的小籠包，右邊則是無名小籠包，包好吃的個頭稍微大一些，而且外型較為圓滾，出籠之後變形的程度不會太誇張，無名小籠包則是有抓折，外型看起來比較漂亮。

有包餡的食物，最重要的當然是剖面圖囉，兩家的內餡都有青蔥，左邊是包好吃，右邊是無名小籠包，不過味道有點差別，無名小籠包的味道比較重，不用沾醬吃起來就很有味道，包好吃的味道就清爽許多，需要一點沾醬的加持才能提出內餡的好味道。以外皮來說，包好吃的厚薄度比較均勻，無名小籠包不知道是不是因為人多太趕，這回買到的外皮厚薄很不均勻，抓摺的部位皮太厚，跟內餡的比例落差很大，吃到最後就變成是在吃麵團，有點小小的失望，唯一值得欣慰的，包子皮吸飽了內餡的湯汁，吃起來就不會覺得乾澀無味。


前面有提到兩家都有賣蛋餅，而蛋餅皮兩家也很不一樣。在市場小籠包等的時候，眼角撇見廚房煎蛋餅的阿姨桿出了一大張餅皮，直覺反應這應該是做蛋餅用的，這種餅皮煎出來的蛋餅會比一般機器做的餅皮好吃許多，口感上比較Q彈，不過一大張蛋餅分切份量上就比包好吃少了很多。包好吃的蛋餅用的是現成餅皮，口感上就沒有什麼特色，做法跟無名小籠包的類似，不是一張一張煎，如果同時有2個客人同時點蛋餅，店家就會把蛋液一大片倒在煎台上，機然後蓋上兩張餅皮，最後再分切分裝，雖然是分切但是包好吃的份量算平均而且也比無名小籠包多，早餐吃了會比較有飽足感。至於口味嘛.....蛋香味都很足，無名小籠包多了一股焦香味。

最後最後要推薦我的心頭好， 這是每次去包好吃一定要帶的一樣東西：辣椒醬。吃過幾次關東市場的小籠包之後，我覺得市場小籠包略輸給包好吃的地方就是他沒有自己的特色沾醬，市場小籠包提供給客人的沾醬就是一般市面上的辣豆瓣醬，味道鹹又沒有特殊香氣，沒有辦法拉出小籠包不同層次的味道，包好吃的小籠包味道清爽，但是沾上店家自製的辣椒醬，小籠包的香氣和口味整個大大的提昇，濃郁的辣椒香會讓人忍不住想直接挖來吃，也讓原本覺得沒什麼特色的小籠包馬上變成停不下來的好滋味，不過包好吃的辣椒真的很辣，連我這個愛吃辣的都不敢放膽大口配著吃，可是搭著小籠包一起吃，會讓人寧願冒著嘴唇腫和拉肚子的危險，一口一口的吃下去。


總結兩家小籠包是各有各的特色，關東市場的無名小籠包不沾醬就很好吃，包好吃不沾醬也好吃，味道是比較清爽沒有市場小籠包來得重口味，但是加了沾醬讓小籠包的味道更濃郁了些，是另外一個層次的好味道，市場小籠包附贈的辣豆瓣醬吃的時候就不建議沾，沾了之後反而會讓小籠包的味道變更重而且還有點死鹹。個人覺得吃小籠包最靈魂的關鍵就是沾醬，好的沾醬會讓清爽的內餡瞬間變成人間美味，而且只要一點點就很夠味，市場的無名小籠包加上包好吃的辣醬，一整個超級無敵搭，如果關東市場這家小籠包店可以做出跟包子搭配的沾醬，相信連平日應該都是大排長龍的景象。包好吃的辣醬可說是百搭，沒吃完的可以封好冰在冰箱，拿來拌麵或炒菜都很好用，喜歡吃辣的肯定一沾就會愛上，愛吃小籠包的朋友有機會要試試這兩家，上班前順路可以繞過去帶著當早餐，因為早餐很重要，一定要吃好又吃飽才有滿滿的活力應付忙碌的一天。