| 在新竹要吃到好吃的羊牛雜不容易，要一次就能吃到牛雜、羊雜料理更是少之又少，在新竹城隍廟附近有家阿桂羊牛雜，可以一次就吃到熱炒、溫補兩相宜的烹調手法，在午餐時間經過總是看到滿滿的人潮，美味程度應該不在話下，趁著週末上班族不上班，算準11:00剛開店的時間，來去阿桂享受一頓悠閒的早午餐。 |
阿桂羊牛雜顧名思義就是他賣牛也賣羊，曾經聽過同事說還不錯，就是價位跟平常吃的午餐稍微貴了些，平常就滿愛吃羊肉的我，一直很想去試試。有一次跟同事在中午用餐時間去吃，點了碗當歸羊肉湯麵，他的當歸湯頭比一般外面的清淡很多，有當歸味卻很清爽，反而比較像清燉羊肉湯。隔了幾週又去了一趟，這次換點阿桂的熱炒菜，嚐嚐不一樣的味道。
菜單約一張A4大小，花樣還不少，很特別的是點熱炒菜色白飯和清湯免費
店內空間不算大，所以座位也不算多，午餐時間要是太晚來通常要等一會，這天我們恰巧剛開店的時候到，人還不算多
第一道：炒青菜。本人很偏愛熱炒店的炒青菜，大火快炒出來的青菜又香又脆，顏色又漂亮，阿桂的炒青菜就是這樣，而且不重鹹，清爽又下飯
第二盤：回疆炙羊肉。目前吃過的羊肉攤還沒看過這一道，第一次在阿桂這裡吃到，青蔥、蒜片大火快炒，有微微的辣度，很特別的是這道菜下了很重的孜然，不習慣孜然粉味道的可能不愛，常吃烤羊肉串的就會覺得很熟悉了，每一片肉上幾乎是裹上滿滿孜然粉，入口是滿嘴的孜然香，也是很配飯的一道菜。
第三道：蔥爆牛雜，鍋氣十足的快炒菜，牛雜炒得是該脆的脆、該嫩的嫩，師傅的火候拿捏得恰到好處，不愧招牌主題就是羊牛雜，看起來很重鹹，吃來其實很清爽，不太有牛味的腥羶反而是很棒的蔥、薑香氣。
第四道：泡椒炒羊肉，一整盤滿滿的紅辣椒，乍看很擔心會辣到一個不行，入口之後才發現微酸不辣口，但椒香十足，而且最下飯的竟然是辣椒，光辣椒配飯就可以多吃個好幾碗
免費供應的清湯，只要點熱炒類的菜，除了白飯免費，還可以點一碗牛或羊的清湯，忘了這天喝到的是牛肉還羊肉的，單純的湯喝不到腥味，只有肉湯的清甜，再加上九層塔提味，讓人想一碗接一碗的喝。
吃過很多家的熱炒店，阿桂是最讓我想一再回味的店家，最想挑戰他菜單上的每一道菜的一家店，阿桂的菜在口味上的搭配是我目前吃過最剛好的，辣度也可以調整，重辣或者不吃辣的都可以事先跟老闆溝通，滿足不一樣的胃口，不過好吃歸好吃，還是有個小小的缺點，就是油了些，想要顧身材的先生小姐們，建議久久去解解饞就好，喜歡逛熱炒攤的，阿桂是個聚餐很不錯的好地方。
阿桂羊牛雜
新竹市北門街 63 號
電話：03-528-0850
營業時間：上午11:00~凌晨2:00
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