 | 平常不是個愛吃飯的人，不過看到非白米類的飯類，不知道為什麼總會令我食指大動，所以看到通路王有試吃活動的時候，立刻線上遙控老爺一定要想辦法把米給我抽回家。咱家老爺子也不負期望，果然抱回好吃的玄米飯。除了發芽玄米，裡面還有一包試吃的米軋糖，這個就另篇做介紹了。 |
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什麼是有機發芽玄米？
從小就不是個愛吃白米飯的小孩，喜歡麵食勝過於米食，後來因為家中長輩的健康問題吃起糙米，從此之後就愛上吃糙米的口感。外出唸書、工作後，只要自己在家開伙，電鍋裡的米飯就是很樸實的糙米飯，這次看上發芽玄米的營養價值更勝於糙米，就想說來試試看，若是不錯，以後就拖著老爺跟著吃，為了未來的健康著想，畢竟老爺的腰圍已經超越標準值太多了。
找了個假日，睡飽後就開始張羅著晚餐米飯，顧及老爺子不是特愛非白米的口感，在玄米裡加了一杯的白米，也為了當晚要做的菜色，增加一點黏稠性。今天的菜單是什麼咧？
噹啷！就是它：有機發芽玄米飯糰。份量、內餡與調味可依個人口味調整，下列的材料單只是當天我們在冰箱中找到或路上隨意買的食材。
材料：
1. 發芽玄米1杯、白米1杯
2. 薯條、酥炸花枝腳
3. 飯島香鬆1罐
4. 鹽適量
作法：
1. 先將白米與發芽玄米洗淨，加入1.5杯水，放入電子鍋中炊煮。飯熟後關閉電源，悶飯10～15分鐘。
2. 趁著煮飯的空檔，我們繞去M買了包大薯回家，然後回家拿出冰箱裡前一天的剩菜：酥炸花枝腳，切成小塊，用平底鍋加熱，備用。
3. 打開飯鍋，加入鹽巴與飯島香鬆拌勻，份量依個人口味加入。
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4. 戴上手套，先在手掌上一層飯，然後放入事先準備好的內餡，開始捏飯糰。若是家中無手扒雞用的塑膠手套，可以用保鮮膜或是塑膠袋鋪在或套在手上，以免飯粒黏手。捏好形狀，最後裹上一片海苔，就大功告成啦。
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打開電鍋蓋時，那股撲鼻而來的飯香，當場就很想把整鍋飯給嗑了，可是答應了老爺要給他捏飯糰帶便當，只好忍住肚子又餓了，開始動手捏飯糰。因為手技不夠好，不能捏出像日本媽媽做的三角飯糰，只做得出台式飯糰的形狀，老爺你就委屈點吧。而且當天煮飯對水對得多了些，造成白米煮得太過軟爛，在捏成飯糰的時候整個糊成一團，雖然黏得很好，但是外觀沒有顆粒感，老爺說雖然好吃，不過口感和賣相不是很佳，對我中年轉業賣飯糰這項計畫是不可能的任務。唉......失敗！
發芽玄米怎麼煮？（左圖）發芽玄米的營養標示（右圖）
有機認證＆保存表示：
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老爺補充：
假如我說這個米特別好吃，連厭食症患者都會想吃，那這篇試用文大可當笑話、廣告文看看就算了，這米跟一般市售發芽米口感無異，不過包裝上、雜質上都比一般市售產品精緻很多，很有 Jason's 超商賣的日本進口米那般精緻風格，不過卻是咱們 Made in Taiwan 的產品，更可貴的是 100% 有機的認證，對於我們這種工程師、爆肝族來說，除了活靈芝、蜆精…等，有機食品更是護肝的基礎，以往這類精緻包裝米都只有日本貨，一般來路不明小品牌所生產的有機食品，價格先不談光包裝就顯得不夠專業，很難不聯想到新聞三不五時就報出有山寨版有機花錢又傷身，若跟我一樣對於這類有機主食有需求，這確實是值得考慮的產品，它沒有特別好吃、特別好煮，但也不會比較難下嚥、比較難煮熟，相信請出阿基師照樣也可以是五星級料理。
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