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[食記]新竹小吃 - 民富街虎咬豬(刈包)與四神湯

新竹市民富街刈包 新竹可說是小吃之城的其中之一,尤其是在城隍廟週邊更是小吃的一級戰區,這家位在民富街的虎咬豬(刈包)也算是老店,雖然價格不算便宜,但久久沒去吃個刈包加四神湯,就會覺得渾身不自在,而對我這個外地遊子來說,不只解嘴饞也解鄉愁。

在新竹,喜歡吃刈包的人對民富街這家虎咬豬應該都不陌生。在西大路棒球場對面的民富街上,沒有很明顯的招牌卻有很明顯的人潮,只要一到用餐時間,店門口就是滿滿的人潮,還好店裡的阿姨們動作都很快,不一會就把門口的人龍給消化了一半。而知道這家店並不是在地人報給我,而是某一天一個住桃園的同事說了,才知道新竹還有這家賣刈包的店,聽同事說完當天下班就殺去買,結果遇上店家公休,隔了幾天又去,終於吃到朝思暮想的虎咬豬,以前固定休週四,現在變成休週日了。
新竹市民富街刈包-價位表與營業時間

還沒北上唸書前,家裡算是偶而會出現刈(ㄍㄨㄚ\)包這樣小吃,來到新竹才知道它還有個名字叫虎咬豬,每次想念家鄉味的時候,就會跑來這兒買回家當晚餐,順便包隔天的便當……XD,而且一定要刈包加四神湯的完美組合才行。麵皮就像老虎嘴巴一樣的兩片半圓,中間挾著滷得軟嫩不爛的豬肉,灑上花生粉,配上酸菜、香菜,味道超協調的,像我不愛吃香菜的都吞得下,少了香菜,整個刈包的味道就不對了。他們家的刈包,完美比例一定要肥瘦參半,吃起來才不會又油又乾,因為肉的滷汁和肥肉油會讓麵皮吃起來比較溼潤,不會感覺乾到會噎在喉嚨一樣,而且和在一起吃根本吃不出有肥肉,完全和麵皮融合在一起了。(不吃肥肉的也可指定全瘦)
新竹市民富街刈包-虎咬豬 新竹市民富街刈包-虎咬豬內餡

來這邊吃刈包一定要配上一碗四神湯,以前從來不知道它們兩個竟然是如此完美的絕配,而他們家的四神湯可以說是料多到你在別家很難看得到,盧台上一大鍋高湯已經煮到濃、白、香,裡面就豬肚、豬腸一直加水這樣熬呀滾的,既然是四神湯,湯裡加的一定還有中藥材,四神湯必有的薏仁是煮好放一邊等客人要吃的時候才加,但也是煮得軟而不爛,每一樣食材的口感都抓得恰到好處,光喝湯其實就很有飽足感,整碗湯科說是滿滿的料啊!!所以每次不只會搭刈包吃,還會多帶個一、兩碗回家放冰箱,隔天燙個麵線或麵條加在湯裡加熱當午餐吃,尤其是四神湯配上手工麵線,又是另外一種完美組合。
新竹市民富街刈包-四神湯 新竹市民富街刈包-四神湯

除了必點的刈包和四神湯,他們家的招牌還有當歸鴨和當歸豬腳。以前在老家就很常吃當歸鴨,就算天氣熱老媽也會買一碗給我補身體用,所以我對當歸鴨可說是情有獨鍾,不管走到哪看到當歸鴨一定必吃(可見地雷吃了不少),他們的當歸鴨最讓我有家鄉味的感覺,當歸味香濃而湯不苦澀,甚至還有些微甜,鴨肉燉得是軟而不柴不會很難咬開,唯一的缺點就是萬一配到鴨胸肉,那層鴨皮就很韌不好咬而且也比較油,吃起來口感就略差了那麼一些些。喜歡加麵線吃的可以點當歸鴨麵線,而且當歸鴨一定要配紅麵線才好吃,店家的麵線給得很大氣,一碗當歸鴨麵線,麵現在佔了快半碗,湯就變得少少的,對我這個愛喝湯的就很不划算,而且他們的紅麵線多少會吸湯,所以想外帶的可以請店家麵湯分開或是買湯回家自己加麵線。
新竹市民富街刈包-當歸鴨麵線

前一段有提到這家必吃的還有當歸豬腳,瞧瞧這一大塊的腿肉,雖然看起來油膩了些,可是豬皮很Q彈,吃完會黏嘴的,中間那層肥肉是讓你嘴巴一抿就整個化開了(不過太大塊吃多了還是會有點噁),豬腿肉比刈包的肉口感再硬Q一點,吃完會想再來一塊。麵線也是用紅麵線(當歸湯跟紅麵線真是搭啊~),不過老話一句,愛喝湯的還是買湯回家自己下麵線,因為麵線跟豬腳會把碗的空間佔據,回到家湯就會只剩下一咪咪,絕對無法滿足裝湯的胃。
新竹市民富街刈包-當歸豬腳麵線

這家虎咬豬除了上面介紹的這三樣是人氣王,另外燒酒雞的排名也是不遑多讓,明明就大熱天,晚餐時段排隊的客人也不少外帶燒酒雞,曾經有一次看店家現場煮,全酒下鍋還不加一滴水,而且還沒看到點火燒酒精,就這樣煮好一碗打包給客人,這要現場吃的話,一出店門應該就酒駕了吧!?由於本人不勝酒力,這一碗就足以讓我宿醉個兩三天,所以完全不敢嘗試,如果有人去挑戰他們燒酒雞,歡迎來留言分享完食心得。除了燒酒雞和麻油系列以外都是我的心頭好,每次去一定都來一碗帶回家,當餐吃順便把隔餐的也一起準備了,尤其是發現他們家的四神湯隔餐熱過更好吃之後,每回必定多帶個兩碗回家囤著,不管是單吃或是加麵、加麵線都好,而且料多又實在,或許單價上會讓人覺得貴了些,但是喝一碗湯就像吃了一個便當,這個價錢在物價飛漲的現在,他們可以稱得上是銅板美食了。另外想買的話要記得避開下班的尖峰時間(大約下午五點半到七點左右),雖然阿姨們的手腳很快,但是很多人一帶就是五、六碗,人多了也是得排隊排上一陣子,想買回家當晚餐的話記得早點來啊。
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