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[食記]新竹南寮無名陽春麵-早起才吃得到的好味道

南寮正宗老店陽春麵 開始當上班族之後,很久沒有當早鳥在假日的時候早起出門吃早餐,這次趁著放假日,在家裡追完連續劇,在天剛亮的透早,出門來去吃頓真正的早餐,住在新竹所以今天鎖定南寮的一家陽春麵,重溫學生時代每天吃陽春麵當早餐的記憶。

小時候在南部長大,所以很習慣早餐不是麵包、漢堡、三明治,而是鹹粥、陽春麵或燒餅油條。開始工作之後因為方便,早餐開始被麵包和咖啡取代,也忘了有多久不曾吃這種傳統的早餐了,假日更是為了補眠而總是睡到日上三竿,起床就是直接吃午餐了,難得有興致當回熬夜不睡覺的年輕人,不來去衝個早餐怎麼行!?早晨的南寮人不多,所以很好停車,進去店裡找好座位,就可以開始點餐了。品項不多,就只有乾麵和湯麵兩種,光這兩樣就已經讓老闆忙到翻了,從我們坐定到吃完麵,店裡的人潮沒停過,老闆煮麵的手也沒停過,點了兩碗小乾麵,就乖乖坐在位子上等早餐了。

除了只賣兩種麵,他們家的滷味也是一大特色。竹篩上擺著滿滿的魯菜,大量堆料的場景光看就美味,想吃什麼就夾一塊擺在盤上,遞給台前切菜的老闆就可以回座位上等了,特殊的菜色是:雞腿。
南寮正宗老店陽春麵

小等了一會,滷菜先上桌,研究了一下小菜的份量,滷大腸、豬耳朵和豬頭肉的部分,老闆有依照人數斟酌份量本來很擔心吃不完,吃飽之後發現剛剛好,純手工切菜每塊大小跟肌理都很完美。
南寮正宗老店陽春麵

接著,麵上桌了。雖然是乾麵,但有加了一點湯,大概是怕太乾不好拌,不過這樣湯量又不會覺得太濕。麵條是有點像關廟麵的細扁麵,跟市區裡的竹山意麵有點像,是我很喜歡的麵條,沒有肉燥,只有油蔥,所以整碗麵飄著濃濃的豬油香,但是不油膩,雖然泡著湯,但麵條一點也不糊爛,這口感就比竹山意麵好許多。
南寮正宗老店陽春麵

喜歡吃辣的一定得加桌上的辣椒,辣味和竹山意麵有拼,辣香不嗆鼻,感覺應該是店家自己做的辣醬
南寮正宗老店陽春麵

桌邊還擺著白醋和烏醋,看來加了醋之後會讓麵有不同香氣和口感,不過想到要加的時候麵已經被吃完了,下次去吃的時候,再來補上感想。
南寮正宗老店陽春麵

天氣熱的時候也不怕,店裡面有冷氣,不過我覺得用上的機會應該不多,即使是夏天,早上六、七點的時間都還很涼爽
南寮正宗老店陽春麵

這家店在網路上很有名的地方,就是兩位老闆娘,很大的特色就是她們都有化妝,就連在一旁滷鍋的阿姨(應該是老闆娘的娘),臉上也頂著很完整的妝,令人驚訝的,不論是煮麵、切菜、滷菜,她們三位的妝一點影響也沒有。
南寮正宗老店陽春麵 南寮正宗老店陽春麵

店內的座位不多,從我們進到店裡到吃完,人潮沒有停過,可見喜歡吃這種古早味的人還真不少,想吃還真的得有點耐心,而且除了耐心,想吃也得早起,太晚可就吃不到囉。

正宗老店陽春麵
新竹市東大路四段6號
營業時間:5:00~15:30(假日13:30)


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