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[試吃]夏日清爽,好菜上桌 - 西井村蜂蜜滷味

P1010468隨著天氣越來越熱,對著滿桌熱騰騰飯菜總是容易失了胃口,偶而換換口味,來點冰冰涼涼的,清爽又開胃。

每次懶得煮飯時,下班回家前就會先繞去滷味攤買幾樣,當晚餐的配菜。一般吃的滷味也是熱騰騰的,冷掉之後往往會失掉滷味的香氣和口感,所以一直在找可以冷著吃的滷味,夏天也比較開胃。尋尋覓覓,發現鼎鼎大名的團購滷味-西井村舉辦新口味試吃活動,喜歡嘗鮮的我當然是報名去囉。

這就是本次的試吃商品:西井村蜂蜜滷味。
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這次西井村提供了六道菜色給大家嚐嚐鮮,加入蜂蜜一起滷,用自然的甜味平衡滷汁的鹹味,鹹中帶甜,好吃不油膩,可以是下酒小菜,也可以是飯桌上的好料理。

招牌豬蹄花:精選特級豬前腳製作,經蜂蜜提味以慢火長時間熬滷而成,絶沒有的腥臭味。

雞胗:QQ的口感,軟嫩適中,夠味又帶嚼勁。

滷水花生:來自本產的特級花生,粒粒圓潤飽滿,顆顆香味撲鼻。再佐以來自潮洲的特殊做法及材料,品嚐過那誘人的香氣及軟中帶脆的口感。

豆干:入口同時豆香與湯汁填滿整個口中,這是西井村嚴選與他人不同的四方豆干。因不含防腐劑及其他添加物,所以黃豆的自然香甜全都保留其中。

泡泡糖:看到這個名稱您一定覺得很訝異,不用懷疑這是用鴨胗頭所製成的滷味,在咬下的同時,口中ㄎㄠ ㄎㄠ的感覺真是咬勁十足,口味與風味絶佳。

QQ球:由鴨的骨輪所製。一隻鴨只有兩顆,相當珍貴其口感Q脆帶勁。


好菜上桌囉~~~咦??好像.....少了一味

好吃的滷水花生來不及入鏡,已經被家人給配酒下肚了哭
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先從我最愛吃的開始介紹吧,好吃第一彈:雞胗
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從小到大雞胗一直是我的心頭好,炒的烤的炸的滷的,只要有雞胗,絕對是必點的一道菜。不過雞胗要料理的好吃也是一門深奧的學問啊,料理得好,咬起來是香Q彈牙,毫不費力。料理得不好,雞胗變橡皮,咬不動還嚼不爛,只能變廚餘了。西井村的滷雞胗,輕輕咬不費力,軟中帶Q有嚼勁,因為加了蜂蜜的關係,味道稍微偏甜了一點,加點辣配著吃就好了點,把整個滷雞胗的香味都給帶上來了,好吃。

接著是老爺的最愛,滷豆干
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不同於一般的小片豆干,西井村選用四方豆干,一口一個剛剛好,而且豆干滷得是夠透夠入味,裡裡外外可說是色香味俱全,而且豆干吸飽了滿滿的滷汁,咬下去還會滲出香甜的湯汁,完全征服了老爺這個豆干控的味蕾。

再來是有個很好玩的名字的泡泡糖-鴨胗頭
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一開始還不太明白為什麼叫泡泡糖,後來老爺解釋說,因為鴨胗頭比較韌,需要嚼得比較久,就像吃泡泡糖一樣。不過西井村真的很厲害,滷到吃不出來鴨胗頭的韌,反而是有脆脆的口感,但是又有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺,很奇妙卻又搭配得很好,真是一絕啊。

這個,也是老爺很愛的一樣小菜:QQ球
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之前都是吃雞腳輪,這是第一次吃到鴨腳的骨輪。以前吃腳輪很討厭的一點,就是那條筋很難咬,吃到最後都是直接丟掉的。西井村的腳輪吃來有雞腳凍的口感,筋又不會咬不爛,真的是好吃唷。

最後,主角登場囉!!西井村招牌豬蹄花
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這蹄花完完全全對了我的嘴,跟萬巒豬腳是截然不同的口感,冰凍過的蹄花,外皮Q彈有勁,滷得是香甜入味,筷子一挑,很容易就骨肉分離,但肉吃來又不會軟爛,萬巒豬腳就比較偏豬肉凍的口感,越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴,真的是讚到最高點。

整體說來,這樣的冰鎮滷味,吃過西井村的產品味道確實很特殊,本來很鹹的滷味,因為加了蜂蜜而平衡了食物的鹹度,而且冰過之後完全不走味,很多滷味冰過後味道就整個變樣了,難以入口。在炎熱的夏天,這樣冰冰涼涼的小菜是很開胃,老爺配著配著也嗑掉好幾碗白飯,而且吃了還想再吃,下次找機會再買些滷味,在悠閒的週末,伴著夏夜晚風,一口啤酒一口小菜,愜意啊~~~

哪裡買
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