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[創意料理] M 薯條飯糰 + 亞洲瑞思有機發芽玄米

P1000361平常不是個愛吃飯的人,不過看到非白米類的飯類,不知道為什麼總會令我食指大動,所以看到通路王有試吃活動的時候,立刻線上遙控老爺一定要想辦法把米給我抽回家。咱家老爺子也不負期望,果然抱回好吃的玄米飯。除了發芽玄米,裡面還有一包試吃的米軋糖,這個就另篇做介紹了。

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什麼是有機發芽玄米?
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從小就不是個愛吃白米飯的小孩,喜歡麵食勝過於米食,後來因為家中長輩的健康問題吃起糙米,從此之後就愛上吃糙米的口感。外出唸書、工作後,只要自己在家開伙,電鍋裡的米飯就是很樸實的糙米飯,這次看上發芽玄米的營養價值更勝於糙米,就想說來試試看,若是不錯,以後就拖著老爺跟著吃,為了未來的健康著想,畢竟老爺的腰圍已經超越標準值太多了。

找了個假日,睡飽後就開始張羅著晚餐米飯,顧及老爺子不是特愛非白米的口感,在玄米裡加了一杯的白米,也為了當晚要做的菜色,增加一點黏稠性。今天的菜單是什麼咧?

噹啷!就是它:有機發芽玄米飯糰。份量、內餡與調味可依個人口味調整,下列的材料單只是當天我們在冰箱中找到或路上隨意買的食材。

材料:
1. 發芽玄米1杯、白米1杯
2. 薯條、酥炸花枝腳
3. 飯島香鬆1罐
4. 鹽適量

作法:
1. 先將白米與發芽玄米洗淨,加入1.5杯水,放入電子鍋中炊煮。飯熟後關閉電源,悶飯10~15分鐘。

2. 趁著煮飯的空檔,我們繞去M買了包大薯回家,然後回家拿出冰箱裡前一天的剩菜:酥炸花枝腳,切成小塊,用平底鍋加熱,備用。

3. 打開飯鍋,加入鹽巴與飯島香鬆拌勻,份量依個人口味加入。
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4. 戴上手套,先在手掌上一層飯,然後放入事先準備好的內餡,開始捏飯糰。若是家中無手扒雞用的塑膠手套,可以用保鮮膜或是塑膠袋鋪在或套在手上,以免飯粒黏手。捏好形狀,最後裹上一片海苔,就大功告成啦。
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打開電鍋蓋時,那股撲鼻而來的飯香,當場就很想把整鍋飯給嗑了,可是答應了老爺要給他捏飯糰帶便當,只好忍住肚子又餓了,開始動手捏飯糰。因為手技不夠好,不能捏出像日本媽媽做的三角飯糰,只做得出台式飯糰的形狀,老爺你就委屈點吧。而且當天煮飯對水對得多了些,造成白米煮得太過軟爛,在捏成飯糰的時候整個糊成一團,雖然黏得很好,但是外觀沒有顆粒感,老爺說雖然好吃,不過口感和賣相不是很佳,對我中年轉業賣飯糰這項計畫是不可能的任務。唉......失敗!哭

發芽玄米怎麼煮?(左圖)發芽玄米的營養標示(右圖)
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有機認證&保存表示:
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老爺補充:
假如我說這個米特別好吃,連厭食症患者都會想吃,那這篇試用文大可當笑話、廣告文看看就算了,這米跟一般市售發芽米口感無異,不過包裝上、雜質上都比一般市售產品精緻很多,很有 Jason's 超商賣的日本進口米那般精緻風格,不過卻是咱們 Made in Taiwan 的產品,更可貴的是 100% 有機的認證,對於我們這種工程師、爆肝族來說,除了活靈芝、蜆精…等,有機食品更是護肝的基礎,以往這類精緻包裝米都只有日本貨,一般來路不明小品牌所生產的有機食品,價格先不談光包裝就顯得不夠專業,很難不聯想到新聞三不五時就報出有山寨版有機花錢又傷身,若跟我一樣對於這類有機主食有需求,這確實是值得考慮的產品,它沒有特別好吃、特別好煮,但也不會比較難下嚥、比較難煮熟,相信請出阿基師照樣也可以是五星級料理。

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