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小氣夫妻的ㄍㄟ掰晚餐

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這陣子幾乎都是老爺負責打理我們一家三口(兩人+ 一狗)的晚餐,昨晚下班前,想到冷凍庫裡還有老媽上回從南部帶來的黑鮪魚,先交代了老爺拿出來退冰,晚餐就交由我來負責,慰勞一下這些日子老爺在灶咖揮汗如雨的辛勞。

下班到家後,把退冰的鮪魚切片,放到大碗公裡醃漬一下去腥味。老媽給的黑鮪魚不是一般市面上吃到那種粉紅色魚肉,整片是黑肉的,味道比較腥,老爺雖然愛吃魚,就是怕腥味,所以用薑泥、紅酒、黑糖粉和醬油稍微醃一下,前兩樣用來去腥,後兩樣是給魚肉調味用的,不另外加鹽巴。

接著熱油鍋,把醃好魚肉沾地瓜粉下鍋煎,建議還是用平底鍋,會比較好翻面。還有就是不要開大火,小火慢慢煎,不然魚肉還沒熟,表皮就先焦掉了,這次火開太大,煎得有點焦,還好老爺不挑剔,不然這盤菜真的滿難見人的。

難得可以這樣悠閒地吃晚餐,當然要好好來給他裝高貴一下,把家裡的大圓盤拿出來裝菜,自然也要來擺個盤,這就是咱們家隨便做的黑鮪魚排餐,開動囉~~~

隨便做食譜:

材料:1. 黑鮪魚肉兩大片(請自動更換成自己想吃的肉排)

2. 白土司數片(去邊對切成三角或長條)

3. 熱狗數條(IKEA買的)

4. 酸菜和小黃瓜醬酌量(超市買或某大知名賣場就有)

5. 薑、紅酒、醬油、黑糖粉各少許

6. 地瓜粉酌量

作法:

1. 取一大碗放入材料5,魚肉對切成兩片(共四片)放入碗中醃約10~15分鐘。

2. 熱油鍋,將醃好的魚片各面沾上地瓜粉,以小火煎至雙面成金黃色即可。

3. 熱狗和土司分別進烤箱烤至自己口味的程度即可,熱狗可自行切花或不切都行。

4. 請隨意裝盤,並放上酸菜及小黃瓜醬即可。
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